Después de las vacaciones de verano que parecían no terminar, el clima caluroso bate récords y el aire acondicionado funciona horas extras – no es de extrañar que no tengamos energía para pensar en alimentos nutritivos y saludables. Es cierto que lo más fácil es darles a los niños un poco de cereales con leche y relajarse con los snacks, pero al final, estos hábitos conducen a deficiencias nutricionales, a veces significativas.
Mientras que en invierno nuestro cuerpo requiere más energía para calentarse, y comemos alimentos más pesados, en verano, y especialmente cuando hace tanto calor, muchos prefieren comidas rápidas de preparar como: sándwiches, vegetales y frutas, batidos y jugos. Para mantener una alimentación correcta y suficiente, es recomendable incluir fuentes nutritivas en nuestra dieta diaria. Aquí algunas sugerencias refrescantes y muy nutritivas.
Hierbas verdes refrescantes y antiinflamatorias
Trigo y cebada: estas hierbas se recomiendan incluir en la dieta incluso desde primavera, para ayudar a la limpieza suave del hígado y eliminar excesos acumulados durante el invierno. Son hierbas utilizadas para fortalecer la digestión, limpiar, complementar la nutrición y apoyar múltiples sistemas del cuerpo.
Moringa: todas las partes de la moringa se usan para alimentación y curación. Es una planta altamente antiinflamatoria y una de las fuentes vegetales más ricas en proteínas.
Cómo incluir el trigo, la cebada y la moringa en la dieta:
Se debe agregar media cucharadita a una cucharadita a un batido o jugo (también se puede usar jugo natural comprado). También se puede mezclar en untables favoritos como tahini, hummus, aguacate, mantequillas de frutos secos e incluso en yogur. Es una excelente solución para niños que no comen suficiente. Se puede agregar a aderezos para ensaladas, salsas de pasta o salsas de chocolate sobre pasteles o pancakes.
Los polvos de trigo y cebada provienen del jugo, no de la planta completa, por lo que están libres de fibra. Al mezclar una cucharadita en un vaso de agua, se disuelve y se obtiene una bebida suave, con sabor neutral, nutritiva y refrescante.
Algas
Las algas contienen un alto nivel de proteínas, vitaminas y minerales, fibra dietética y aminoácidos.
Chlorella: contiene 50%-70% de proteína completa. Es una buena fuente de hierro.
Spirulina: rica en proteínas de calidad y una combinación abundante de minerales, vitaminas, ácidos grasos esenciales, clorofila y antioxidantes potentes. La spirulina contiene aproximadamente tres veces más proteína que el atún o carne de res y cuatro veces más que el queso blanco. Su riqueza permite sustituir comidas grandes y pesadas por comidas ligeras, aún obteniendo suficiente proteína, minerales y energía para el cuerpo.
Cómo incluir spirulina y chlorella en la dieta:
Se puede agregar el polvo a batidos, helados caseros, untables y salsas. También se puede consumir en cápsulas o tabletas. Puede incorporarse en un untable de chocolate saludable hecho con una taza de cacao en polvo, media taza de aceite de coco y media taza de jarabe de arce – mezclar bien y agregar una cucharadita de chlorella o spirulina.
Para los niños pequeños, se recomienda procesar frutas de verano como sandía o uvas en licuadora, agregar cebada o trigo y congelar en moldes de silicona en forma de paletas. Es una excelente forma de refrescar y aliviar encías durante la dentición.
Frutas superalimento
Açaí: entre las fuentes vegetales con mayor contenido de antioxidantes de alta disponibilidad biológica, incluso en comparación con otras bayas.
Aronia: contiene altos niveles de antioxidantes, vitaminas esenciales, minerales y fibra dietética. Excelente para equilibrar niveles de azúcar.
Goji berry: una de las frutas más nutritivas del planeta. Rica en proteínas y vitaminas, contiene una de las mayores cantidades de vitamina C naturales.
Golden berry: estas cerezas contienen una potente combinación de vitaminas, minerales y compuestos nutritivos. Son antiinflamatorias y ayudan a manejar el estrés físico y mental.
Estas frutas se pueden consumir tal cual, o como complemento en batidos y alimentos. Los goji y golden berries se pueden agregar a guisos, ensaladas, remojar durante la noche y añadir a batidos o yogures, como topping de granola casera y postres. También se pueden usar en panes, galletas y pasteles, solos o combinados con cacao y frutos secos.